Así es. Las mujeres son más propensas a padecer enfermedades autoinmunes tal y como la celiaquía.

Los estrógenos son unas hormonas sexuales presentes en hombres y en mujeres que estimulan el sistema inmunológico.
Durante la edad fértil la demanda metabólica y hormonal es mayor en mujeres que en hombres, y es por ello por lo que la celiaquía afecta más a las mujeres.

La producción excesiva e incluso descontrolada de estrógenos puede alterar tanto el sistema inmunológico hasta el punto de causar trastornos en él, desencadenando esta enfermedad.

Esta enfermedad también está asociada a una baja estatura. La celiaquía produce un déficit de GH (hormona del crecimiento) , lo que causa que si no se proporciona una dieta sin gluten al paciente los daños podrían ser irreversibles y este no podría crecer más de la estatura que ya hubiese alcanzado, siendo esta menor al percentil adecuado para su edad. En cambio si la enfermedad es detectada a tiempo, se establece una dieta sin gluten que normaliza los niveles de GH ya que permite un correcto funcionamiento de la hipófisis (glándula secretora de GH)

BIBLIOGRAFÍA:

https://es.wikipedia.org/wiki/Celiaqu%C3%ADa#Retraso_del_crecimiento

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-71992004001200008

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